baristas.pro Новости и тренды

Лучшие сорта кофе в мире получают с помощью множества различных методов. Эти методы обработки можно разделить на четыре категории: Влажная обработка (мытая), сухая обработка (натуральная, высушенная на солнце), целлюлозная натуральная обработка и полумытая обработка.

Арабский кофе, известный как «кахва» или «гахва» на арабском языке, — это не просто напиток, а символ арабского гостеприимства, культуры и традиций, покоривший весь мир. Этот ароматный напиток завоевал международное признание.

С 17 по 19 апреля в Москве состоялась 11-я профессиональная выставка и конференция Coffee Tea Cacao Russian Expo 2024, объединившая более 9 тысяч специалистов из индустрий кофе, чая, какао и шоколада.

Согласно недавно опубликованному исследованию, ученые проследили происхождение арабики до Эфиопии, что еще больше подтверждает утверждения о том, что эта страна была первой в мире, где начали выращивать кофе. Но так ли все однозначно?

Составили рейтинг лучших курсов, предлагающих эффективное онлайн обучение популярной профессии бариста.

Согласно исследованию, проведенному АТОЛ, капучино является самым популярным видом кофе среди россиян — у него 42% от общего объема покупок кофейных напитков.

Мировой рынок кофе столкнулся с серьезными вызовами, которые привели к росту цен на этот популярный напиток. Основными факторами, влияющими на ситуацию, стали дефицит робусты и переоценка арабики.

В следующем месяце город Пусан станет эпицентром кофейного мира, поскольку здесь пройдет «Мир кофе и мировой чемпионат бариста» — международное мероприятие, на котором будут представлены кофейные продукты и соревноваться между собой национальные чемпионы-бариста.

Во всем мире многие люди любят кофейные напитки на основе молока — от флэт уайта и латте до капучино. Попробуем разобраться, какое молоко больше всего подходит для латте-арта вместе с экспертами индустрии.

Сеть «Вкусвилл» и Do.bro Coffee начали запуск нового совместного проекта по открытию кофеен под брендом «Вместе».

Первая кофейня, открывшаяся под новой вывеской Лалибела кофе (Lalibela Coffee) вместо ушедшей с российского рынка Costa Coffee, открылась в ТРЦ «Авиапарк» в Москве.

Растущее количество исследований показывает, что форма чашки оказывает большее влияние на ощущения от питья кофе, чем мы думали изначально. Вес, текстура и форма кофейных чашек — от этого зависят наши сенсорные ощущения.

В этой статье мы расскажем о том, что такое кофе, где его выращивают, что ему нужно для процветания, какие угрозы существуют для окружающей среды и что мы можем сделать, чтобы сохранить кофе.

Бурбон — один из трех основных подвидов арабики, который отличается высокими вкусовыми характеристиками. Является фаворитом многих производителей и обжарщиков, но весьма требователен к условиям произрастания.

Наверное не найдется ни одного человека, который хотя бы раз не пробовал растворимый кофе. На работе, в дороге, когда нет времени на более «настоящий кофе» — многие из нас отдают предпочтение растворимому. Но так ли он плох? И вообще, из чего состоит растворимый кофе.