Новости и тренды

Эта статья посвящена книгам, которые станут неоценимым ресурсом для бариста любого уровня подготовки. Пусть этот список станет вашим надежным компаньоном в пути становления профессионального бариста.

Сегодня мы поговорим о происхождении стевии — натурального сахарозаменителя, который вы наверняка встречали в сиропах для кофе. О том, в каких странах она произрастает, как ее употребляли в древние времена и как изменилось ее использование за последние несколько сотен лет.

Новый рецепт получения «идеального эспрессо» — замораживание портафильтров и охлаждение экстракта. Стремимся получить самый запоминающийся вкус лучшего эспрессо по рекомендациям ведущих бариста мира.

17 и 18 февраля в Архангельске пройдет первый крупномасштабный проект, который содержит в себе офлайн встречи, мастер-классы, дегустации, разработку новых стратегий бизнеса и чемпионат бариста.

По последнему исследованию Работа.ру, каждый третий россиянин начинает свой рабочий день с чашки кофе. Среди них больше половины — женщины.

В 2023 году российский рынок кофе вырос на 21% и достиг примерно 102,7 млрд рублей, по данным аналитической компании Smart Ranking, предоставленным «Ведомостям». По предварительным оценкам, объем рынка составлял 85 млрд рублей в 2022 году и 57 млрд рублей в 2021 году.

Нельзя приготовить кофе из сырых зеленых кофейных зерен, поэтому их предварительно обжаривают при определенных условиях. В процессе обжарки, являющейся основной операцией переработки сырых кофейных зерен, формируются специфические вкус и аромат кофе. Этот процесс является ключевым этапом переработки сырых кофейных зерен и приводит к формированию уникального вкуса и аромата кофе.

Когда вы впервые вступаете в профессию баристы и начинаете изучать искусство приготовления кофе, может показаться, что перед вами огромное море знаний и навыков. Но не переживайте, в этой статье мы разберем основные вещи, которые вам необходимо знать, чтобы стать успешным баристой.

«Фраппе» — это прохладный кофейный напиток, приготовленный на основе молотого кофе, воды и льда. Данный напиток популярен во многих странах мира и является освежающим удовольствием для любителей кофе. Рассмотрим подробнее, как готовится фраппе и какие ингредиенты используются для его приготовления.

Корейский научно-исследовательский институт стандартов и науки (KRISS) объявил о разработке сертифицированного эталонного материала (CRM) для кофейных зерен, который позволяет точно измерять содержание пяти полезных химических элементов и трех вредных веществ.

С 20 по 23 марта текущего года в уютном Конференц-центре Коста-Рики (CCCR) пройдет Первый международный кофейный конгресс. Его представители утверждают, что оно сможет привлечь внимание всех профессионалов кофейной сферы, а особое внимание будет уделено производителям, стоящим у истоков кофейной индустрии.

Прогнозируется, что экспорт кофе из Вьетнама может снизиться на 15% в сезоне 2023-2024 годов, что может привести к повышению цен на мировом рынке.

В кофейнях по всему миру латте, безусловно, является самым популярным кофейным напитком на основе молока. Однако, несмотря на его популярность, рецепт приготовления латте может различаться в зависимости от вашего географического местоположения — в каждой стране он свой. Итак, почему этот напиток так популярен? И откуда он взялся?

Каждое утро многие люди начинают свой день с чашки ароматного кофе, который помогает им проснуться и подготовиться к тяжелому рабочему дню. Готовка кофе дома — это искусство, и многие люди к сожалению делают его не слишком хорошо. В этой статье мы расскажем вам, как правильно готовить кофе дома, чтобы он был вкусным и ароматным.

При выборе кофе многие любители этого напитка сталкиваются с вопросом: в чем разница между арабикой и робустой? Понимание этого различия поможет вам наслаждаться каждым из них по-настоящему. Давайте разберемся, в чем отличие и какой кофе стоит выбрать.