Новости и тренды

Фестиваль "Кофе 3в1" в Архангельске - чемпионат, мастер-кассы, дегустации

17 и 18 февраля в Архангельске пройдет первый крупномасштабный проект, который содержит в себе офлайн встречи, мастер-классы, дегустации, разработку новых стратегий бизнеса и чемпионат бариста.

Чуть меньше половины россиян начинают свой рабочий день с чашки кофе

По последнему исследованию Работа.ру, каждый третий россиянин начинает свой рабочий день с чашки кофе. Среди них больше половины — женщины.

Рынок кофе навынос вырос на 21% в 2023 году и продолжит расти

В 2023 году российский рынок кофе вырос на 21% и достиг примерно 102,7 млрд рублей, по данным аналитической компании Smart Ranking, предоставленным «Ведомостям». По предварительным оценкам, объем рынка составлял 85 млрд рублей в 2022 году и 57 млрд рублей в 2021 году.

Что происходит с кофе во время обжаривания

Нельзя приготовить кофе из сырых зеленых кофейных зерен, поэтому их предварительно обжаривают при определенных условиях. В процессе обжарки, являющейся основной операцией переработки сырых кофейных зерен, формируются специфические вкус и аромат кофе. Этот процесс является ключевым этапом переработки сырых кофейных зерен и приводит к формированию уникального вкуса и аромата кофе.

Что нужно знать начинающему бариста

Когда вы впервые вступаете в профессию баристы и начинаете изучать искусство приготовления кофе, может показаться, что перед вами огромное море знаний и навыков. Но не переживайте, в этой статье мы разберем основные вещи, которые вам необходимо знать, чтобы стать успешным баристой.

Фраппе - история появления и способ приготовления

«Фраппе» — это прохладный кофейный напиток, приготовленный на основе молотого кофе, воды и льда. Данный напиток популярен во многих странах мира и является освежающим удовольствием для любителей кофе. Рассмотрим подробнее, как готовится фраппе и какие ингредиенты используются для его приготовления.

Корейский институт разрабатывает сертифицированный эталонный материал для анализа кофейных зерен

Корейский научно-исследовательский институт стандартов и науки (KRISS) объявил о разработке сертифицированного эталонного материала (CRM) для кофейных зерен, который позволяет точно измерять содержание пяти полезных химических элементов и трех вредных веществ.

Первый международный кофейный конгресс состоится в марте

С 20 по 23 марта текущего года в уютном Конференц-центре Коста-Рики (CCCR) пройдет Первый международный кофейный конгресс. Его представители утверждают, что оно сможет привлечь внимание всех профессионалов кофейной сферы, а особое внимание будет уделено производителям, стоящим у истоков кофейной индустрии.

Цены на кофе продолжат расти в 2024 году

Прогнозируется, что экспорт кофе из Вьетнама может снизиться на 15% в сезоне 2023-2024 годов, что может привести к повышению цен на мировом рынке.

Что такое латте и как его правильно готовить

В кофейнях по всему миру латте, безусловно, является самым популярным кофейным напитком на основе молока. Однако, несмотря на его популярность, рецепт приготовления латте может различаться в зависимости от вашего географического местоположения — в каждой стране он свой. Итак, почему этот напиток так популярен? И откуда он взялся?

Как правильно готовить кофе дома

Каждое утро многие люди начинают свой день с чашки ароматного кофе, который помогает им проснуться и подготовиться к тяжелому рабочему дню. Готовка кофе дома — это искусство, и многие люди к сожалению делают его не слишком хорошо. В этой статье мы расскажем вам, как правильно готовить кофе дома, чтобы он был вкусным и ароматным.

Арабика и робуста: Как отличить два вида кофе

При выборе кофе многие любители этого напитка сталкиваются с вопросом: в чем разница между арабикой и робустой? Понимание этого различия поможет вам наслаждаться каждым из них по-настоящему. Давайте разберемся, в чем отличие и какой кофе стоит выбрать.

Сколько хранится кофе

Давайте разберемся, как правильно хранить кофе, в чем отличие условий хранения молотого кофе и зернового и что означает прогорклость кофе.

Как выбрать хороший кофе в магазине

Как купить в супермаркете вкусный кофе и не прогадать — расскажем в этой статье. Правила простые, но, если соблюдать их, покупкой вы останетесь довольны. Несмотря на предвзятое отношение профессионалов к кофе «из магазина», большинству неискушенных любителей подойдет практически любой бренд из среднего ценового диапазона.

Основные тренды в сфере кофе: от спешелти до веганского латте

В последние годы индустрия кофе претерпела значительные изменения, и на рынке появляются новые тренды, которые отражают растущий интерес потребителей к качеству, разнообразию и экологичности продукции. В этой статье мы рассмотрим основные тренды в области кофе, которые определяют развитие индустрии сегодня.